本書為烹飪專業(yè)系列教材之一，本書概括性地介紹了烹飪原料的一般性知識，在突出理論教學“實用、夠用”特點的前提下，闡述了各類烹飪原料的常用種類、品質特點，以及烹飪運用規(guī)律等理論知識。其目的在于幫助學習餐飲管理專業(yè)、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、廚政管理專業(yè)等相關專業(yè)的學生奠定扎實的專業(yè)基礎。全書根據(jù)烹飪專業(yè)學生的特點，理論與實踐相聯(lián)

本書內容包括烹飪原料知識簡述、植物性原料(糧食類、蔬菜類、果品類、菌藻類)、動物性原料(畜乳類、禽蛋類、水產品類、昆蟲類)、調輔原料(調味品類、輔助類)等，介紹了常用烹飪原料的品質特點與種類、烹飪應用、飲食宜忌等知識。

本書共十三個學習情境：學習情境一至四講的是與茶藝相關的基礎知識，包括茶文化、茶葉沖泡基礎知識、茶與健康、茶葉種類與鑒別等內容；學習情境五至十一講的是各類茶的沖泡；學習情境十二講的是茶席設計的相關內容；學習情境十三講的是茶藝服務等相關內容。

本書論述了中國茶有兩類：一類是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶；一類是琴、棋、書、畫、詩、酒、茶。前一類是“開門七件事”，是日常生活的必需品；后一類是“文人七件寶”，關乎人類精神生活的塑造與提升。茶是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化最好的載體之一。以茶為媒，茶與文明的交流互鑒充分展示了中華民族深厚的人文底蘊，也彰顯了中國茶作為傳統(tǒng)文化有機載

本書以鄭州16個縣市(區(qū))的熱度美食為主線,以鄉(xiāng)土人情、節(jié)令食俗為切入點,講述鄭州美食背后的故事。鉤沉并記錄了鄭州飲食文化中最不容忘卻的那部分歷史記憶,讓美食成為鄭州的流量擔當,彰顯了鄭州豐厚的飲食文化,打造了鄭州別樣的名片。本書以鄭州16個縣市(區(qū))的熱度美食為主線,以鄉(xiāng)土人情、節(jié)令食俗為切入點,講述鄭州美食背后的故

為保證嬰幼兒保育各方面內容都能在教材中充分闡述，滿足人才培養(yǎng)對專業(yè)知識充分掌握的需要，0-3歲嬰幼兒早期發(fā)展專業(yè)人才培養(yǎng)系列叢書將早期教育和科學喂養(yǎng)的內容分列到嬰幼兒心理發(fā)展類和營養(yǎng)喂養(yǎng)類教材當中，僅在保育類教材中保留了日常照料、疾病護理及預防、傷害緊急處理及預防三個方面的內容�！秼胗變喊踩�照護與傷害的預防和緊急處理》

《神奇的銀行》 你聽說過柜坊、錢莊和票號嗎？你知道它們和銀行有什么關系嗎？把錢存在銀行安全嗎？你知道有魔法的利率嗎？信用很值錢，但你知道什么是信用嗎？答案都在本書中的各個小故事里。

《錢是什么》 很久很久以前，遠古時期的人也用錢幣買東西嗎？我們現(xiàn)在用的錢幣是怎么來的？外國的錢幣有哪些有趣的故事？錢幣會消失嗎？……生動的圖文講解了漫長的貨幣史和復雜的經濟學知識，太有趣了！ 《我們?yōu)槭裁匆�存錢》 你有存錢罐兒嗎？你知道存錢罐兒的故事嗎？你的錢存在哪里？你平時是怎么花錢的？

你是不是也有開一家小店、做一個小生意的夢想？看看咚咚他們做小生意的過程吧：了解厲害的市場，發(fā)現(xiàn)身邊的商機，認真做市場調查，開動漫一角，結交好朋友，了解網(wǎng)店……做生意的學問可真多！

《會花錢的小高手》 每個人的錢都是有限的，我們應學會把錢花在自己真正需要的東西上，不攀比，做個理性的購物小高手，成為智慧的小管家……相信你能在本書的故事中找到自己的影子，趕緊讀起來吧！