作為平凡的調(diào)味料，醬油的歷史性一向被忽略。本書(shū)聚焦18世紀(jì)以來(lái)醬油成為中國(guó)日常商品的歷史過(guò)程，與后來(lái)其工業(yè)化所彰顯的中國(guó)現(xiàn)代化的困厄。今天醬油成為文化遺產(chǎn)則讓我們重新認(rèn)識(shí)這平凡的日常之物的歷史根源，與其創(chuàng)造文化價(jià)值的力量所在。作者認(rèn)為，醬油的日�；�反映了中國(guó)近代史中很重要的一環(huán)——其商品化、工業(yè)化的過(guò)程，及其創(chuàng)造文化價(jià)

小壺茶法是茶道中常用的泡茶法，由本書(shū)作者于1981年創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)40多年的實(shí)踐，已逐漸發(fā)展成一套完整的體系。 作者用理性的態(tài)度、平實(shí)的語(yǔ)言，講述了小壺茶法的形成，泡茶前的備具、備水，細(xì)致地分析小壺茶法中每項(xiàng)流程為什么要這樣做、什么條件下不能這么做以及如何能將之做得更精準(zhǔn)，提示流程中的每個(gè)注意事項(xiàng)，從多個(gè)角度細(xì)述茶法及其

北京，作為中國(guó)的首都，不僅是政治中心，也是一座融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土與外來(lái)文化的飲食大熔爐。北京的飲食文化，是皇家氣派與市井風(fēng)情的完美結(jié)合。從宮廷御膳到民間小吃，從精致的點(diǎn)心到熱氣騰騰的涮肉，特色的宮廷美食和街頭小吃歷史悠久、文化內(nèi)涵豐富。北京的老字號(hào)，如全聚德、便宜坊、東來(lái)順、稻香村等，承載著北京數(shù)百年的飲食傳統(tǒng)。這

全書(shū)共十個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目,涵蓋認(rèn)識(shí)酒水、發(fā)酵酒及其服務(wù)、蒸餾酒及其服務(wù)、配制酒及其服務(wù)、雞尾酒及其服務(wù)、非酒精飲料及其服務(wù)、認(rèn)識(shí)酒吧、酒吧服務(wù)管理、酒吧成本管理、酒吧營(yíng)銷管理等內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容重點(diǎn)突出,深入淺出,通俗易懂,強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合。本書(shū)緊扣高職高專教學(xué)注重能力培養(yǎng)的主線,將知識(shí)、技術(shù)、能力、素質(zhì)等要素有機(jī)整合,以學(xué)

中國(guó)茶全書(shū)

這是一部和美文化多維思想與五糧和美實(shí)踐理念的創(chuàng)新專著，從講述“五”字背后的文化基因——它是五行相生的宇宙觀，是五味調(diào)和的生活美學(xué)，到“三生萬(wàn)物，五生和美”的生命哲學(xué)；從宇宙自然的和諧共生，到人類對(duì)社會(huì)和諧、內(nèi)心平和的追求，直至美學(xué)、哲學(xué)與科學(xué)層面對(duì)“和美”理念的深層解讀；全書(shū)聚焦于宇宙自然、人類社會(huì)、和美探源、學(xué)理支撐

本期為《茶文化學(xué)刊》2025年第2期，圍繞茶文化展開(kāi)多方面研究。“熱點(diǎn)聚焦”板塊探討茶文化翻譯傳播的意義、現(xiàn)狀及策略，包括林幟等人對(duì)翻譯傳播的價(jià)值分析、張?zhí)吹忍岢鲋敲綍r(shí)代對(duì)外傳播策略�！安栉幕�思想研究”深入剖析茶道哲學(xué)與茶學(xué)思想，如余悅探討自主知識(shí)體系下的中國(guó)茶道，朱世桂等研究清代《續(xù)茶經(jīng)》�！安栉幕�縱橫”涉及明代茶人

本書(shū)主要分為三部分：第一部分為福茶源流，包括福茶起源、福茶流變和福茶地圖；第二部分為福茶茶事，包括宋代點(diǎn)茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶、漳平水仙、福鼎白茶、坦洋工夫茶和福州茉莉花茶；第三部分為福茶傳播，包括萬(wàn)里茶路、海上茶路和驛茶之路。

這是一本集美食、文化、歷史知識(shí)于一體的都市美食漫畫(huà)書(shū)，不僅能讓你會(huì)玩又會(huì)吃，更能讓你了解美食背后的城市歷史和優(yōu)秀文化。 館藏文物超100萬(wàn)件的上海博物館 代表上海的外灘生煎 白居易心心念念的冬筍三絲 和平飯店的水晶蝦仁，李煜寫(xiě)過(guò)的“百尺蝦須在玉鉤” 陸家嘴三件套 外白渡橋的糖醋排骨 明代豫園的蟹殼黃 600年城隍廟的梨

南京，一座歷史與現(xiàn)代交織的城市，其美食文化同樣博大精深，值得細(xì)細(xì)品味。南京的美食，講究時(shí)令與新鮮，春天的嫩芽，夏日的果實(shí)，秋季的豐收，冬季的儲(chǔ)藏，每一種食材承載著季節(jié)的味道，展現(xiàn)出自然之美。金陵名菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝著稱。它們不僅味道鮮美，更蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。每一道菜都是對(duì)傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，讓人在品嘗