本書(shū)以六部分為框架，全方位勾勒出魏晉飲食的鮮活風(fēng)貌：從“炊金饌玉”的宮廷珍饈，到雅人韻士的飲食格調(diào)；從琳瑯滿目的人間至味，到八面玲瓏的飲食智慧；從清淡養(yǎng)生與膳食禁忌，到隱晦艱深的茶酒文化。這六組視角層層遞進(jìn)，從多維度還原了魏晉飲食的豐富面貌。

本書(shū)介紹了蘇州的飲食文化。蘇州的自然形勝，得天獨(dú)厚，境內(nèi)土地肥沃，湖泊星羅棋布，河港縱橫交錯(cuò)。全年氣候溫和濕潤(rùn)，雨水沛然，日照充足，物產(chǎn)之豐富，天下稱最，自古以來(lái)就被譽(yù)為人間天堂。更重要的是，蘇州工商業(yè)繁盛，城市化程度很高，以及曾經(jīng)的奢侈風(fēng)氣，將日常的衣食住行不斷升華到一個(gè)新的高度。

本書(shū)中我們可以看到，我們的祖先通過(guò)烹飪技巧的精進(jìn)創(chuàng)造出更有營(yíng)養(yǎng)的食物，人類得以進(jìn)化；我們的祖先通過(guò)用餐禮儀的規(guī)范塑造出等級(jí)差異，人類出現(xiàn)文明。美食給我?guī)��?lái)了太多，不同地域的美食也代表了當(dāng)?shù)氐呢S饒物產(chǎn)與地域特色。美食是一扇窗，透過(guò)它，也許可以看到人類的發(fā)展、遷移、相聚與離散。

點(diǎn)茶“源起唐末，盛行兩宋”，是中國(guó)茶文化的巔峰技藝，蘊(yùn)含著豐富的文化價(jià)值和審美情趣。本書(shū)以系統(tǒng)性、科學(xué)性和傳承性為綱，構(gòu)建起一套包含茶、器、技等的點(diǎn)茶文化體系。作為初、中、高級(jí)非遺點(diǎn)茶師的培訓(xùn)教材，以“非遺保護(hù)”為核心，圍繞“技藝傳承”與“文化創(chuàng)新”兩大主線展開(kāi)，詳細(xì)介紹了點(diǎn)茶的基礎(chǔ)知識(shí)及初、中、高級(jí)點(diǎn)茶師應(yīng)掌握的點(diǎn)茶

本書(shū)作為校企合作編寫(xiě)的活頁(yè)式茶藝教程，圍繞綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、白茶等經(jīng)典茶類，融合理論知識(shí)與實(shí)操技能，提供系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)路徑。通過(guò)詳細(xì)講解茶葉特性、沖泡技巧及藝術(shù)呈現(xiàn)，配以云南省職業(yè)院校茶藝大賽獲獎(jiǎng)表演實(shí)例，讓讀者在文字與視覺(jué)的雙重享受中，深入理解茶藝精髓。此外，本書(shū)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐導(dǎo)向，配套豐富的信息化資源及拓展練習(xí)，

《大觀茶論》是宋徽宗趙佶所作的一本茶學(xué)專著，對(duì)北宋時(shí)期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。知名茶文化學(xué)者周重林，憑借20年茶業(yè)研習(xí)的積淀，逐句講解《大觀茶論》，輔以權(quán)威注釋、白話翻譯，詮釋宋茶對(duì)現(xiàn)代茶文化的深遠(yuǎn)影響。另外，書(shū)中插入了經(jīng)典茶事古畫(huà)、茶器圖解及當(dāng)代茶業(yè)制作的照片，圖文并茂呈現(xiàn)茶事之美。

本書(shū)主要采用田野調(diào)查方法，對(duì)汾陽(yáng)杏花村清香型白酒的釀制技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)行實(shí)地考察和調(diào)查研究。本書(shū)的敘論邏輯按照歷史脈絡(luò)展開(kāi)，以汾型酒技術(shù)文化風(fēng)格的形成過(guò)程路徑：技術(shù)定型、科學(xué)化和產(chǎn)業(yè)化、以及風(fēng)格的重構(gòu)等幾個(gè)階段為主線，通過(guò)將文化和技術(shù)并置，從建構(gòu)論的理論視角探究汾酒作為一種技術(shù)文化的社會(huì)形塑機(jī)制。本書(shū)引入一種技術(shù)研究的強(qiáng)文

本書(shū)作者基于飲食的歷史與現(xiàn)狀，對(duì)人類未來(lái)的飲食，包括食物、進(jìn)食方式以及飲食環(huán)境等，進(jìn)行了大膽地預(yù)測(cè)。在作者的科學(xué)設(shè)想中，人工培養(yǎng)肉、昆蟲(chóng)餐等令人震驚的事物會(huì)成為未來(lái)人類的日常食物，3D食物打印機(jī)也會(huì)成為日常家庭的常用烹飪?cè)O(shè)備。

本書(shū)通過(guò)深入淺出的方式全面介紹了普洱茶的歷史淵源、種類與分級(jí)、產(chǎn)區(qū)特色、采摘與制作工藝、貯存與陳化、沖泡技巧與品鑒以及普洱茶與健康等方面的內(nèi)容，從藝術(shù)的視角全面論述了普洱茶的栽培、采摘、初加工、精加工、再加工、深加工、倉(cāng)儲(chǔ)、收藏、運(yùn)輸、展示、營(yíng)銷、茶藝、茶道、民族茶文化、民俗等中的藝術(shù)元素，從細(xì)節(jié)入手，條分縷析，綜合介

本書(shū)講述了食物從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的非凡之旅，以及由此帶來(lái)的對(duì)政治、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境甚至藝術(shù)的深遠(yuǎn)影響。在現(xiàn)代社會(huì)，食物從產(chǎn)地到餐桌，平均要經(jīng)過(guò)上千公里的旅行。這種現(xiàn)象是怎樣發(fā)生的？實(shí)際上，在人類文明的早期，我們的食物就在跨越國(guó)家和大陸了。古羅馬人用雙耳罐把橄欖油從西班牙運(yùn)輸?shù)揭獯罄�。今天，冷鏈運(yùn)輸可以讓挪威三文魚(yú)在冷藏狀態(tài)下到達(dá)中