本書是一本全面介紹川菜烹飪技法的教材，旨在幫助學習者了解川菜的特點，熟悉川菜的相關(guān)知識，掌握川菜的烹飪技藝。本教材編寫團隊實力強大，由川菜非遺傳承人、行業(yè)大師和各高職院校骨干教師共同組成，將非遺技藝、行業(yè)新技術(shù)和教學規(guī)范有機融合。教材體例新穎，以實際生產(chǎn)項目和典型工作任務(wù)為載體，采用了大量的實際案例和圖示，配套PPT等

烹飪學是研究人類烹飪活動產(chǎn)生、發(fā)展一般規(guī)律的科學。其研究內(nèi)容廣泛，既有技術(shù)性，又有理論性；既有科學性，又有藝術(shù)性；既涉及自然科學，又涉及社會科學。它以人類的烹飪活動為出發(fā)點，以研究烹飪活動的基本要素及其相互關(guān)系為核心，通過烹飪現(xiàn)象的歷史演進與發(fā)展現(xiàn)狀，探討烹飪發(fā)展的基本規(guī)律，闡述烹飪活動與人民飲食生活、餐飲業(yè)發(fā)展和社會

本書是一本全面系統(tǒng)地介紹宴會策劃與設(shè)計的專業(yè)教材，旨在為高職院校旅游管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的學生及行業(yè)從業(yè)者提供實用的指導。全書內(nèi)容涵蓋宴會初步認知、宴會發(fā)展歷程、宴飲文化、宴會場景設(shè)計、宴會臺面設(shè)計、宴會臺型設(shè)計、宴會出品設(shè)計、宴會菜單設(shè)計、宴會服務(wù)設(shè)計、宴會組織管理、宴會運營管理、宴會成本管理、宴會生產(chǎn)管理、宴會

本書以寒地黑土地區(qū)的特色飲食為脈絡(luò)，串聯(lián)地域文化與旅行體驗。書中不僅呈現(xiàn)了寒地黑土人從食材到烹飪的匠心，更透過飲食背后的煙火故事，展現(xiàn)了他們以食會友的生活哲學。作者通過食之文化、食之社會、食之精神三個篇章，勾勒出兼具自然饋贈與人文溫度的飲食畫卷，為文化旅游與飲食傳承提供兼具深度與情感的參考。

本書不僅深入解析了孩子飲食的重要性，還詳細介紹了孩子所需的各種營養(yǎng)素及其功能，幫助父母們?nèi)�面了解各種營養(yǎng)知識。同時，根據(jù)孩子的年齡和營養(yǎng)需求，精選了適合各階段食用的食譜，從湯汁米糊到菜肴主食，品種多樣，特別注重色、香、味、形的豐富多樣和營養(yǎng)搭配。此外，書中還提供了各個食譜的高清大圖以及二維碼視頻教學，讓父母們一看就懂，

本書介紹了每道菜品的特色，并從原料、材料、食材處理、制作方法、美味秘訣、營養(yǎng)價值以及菜品典故等方面進行了詳細解說，菜品的烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以彩色圖片，讀者可以一目了然地了解湘菜的制作要點，十分易于操作。

本書主要內(nèi)容包括：黑土地上的味覺躍動——東北味道；品味黃土地上的厚重——華北滋味；那些記憶中的味道一一華中韻味；場優(yōu)雅的美食之旅——華東滋味；令人神往的南國風味——華南美味等。

本書根據(jù)工具材料、制作技法的不同共分為五部分：紙造型制作、泥造型制作、繩造型制作、布造型制作、綜合材料制作。每部分都有制作作品案例及詳細的方法步驟，同時也有作品展示，通過這些案例制作來培養(yǎng)學生的手工制作能力。

本書以“尊老敬老、以人為本”為核心理念，將“尊老、敬老、愛老”的中華傳統(tǒng)美德貫穿始終，將思政元素有機融入課程，立足養(yǎng)老服務(wù)實際需求，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，系統(tǒng)構(gòu)建了符合學生認知規(guī)律的學習體系。本教材圍繞“禮儀規(guī)范”與“溝通技巧”兩大核心，設(shè)計了6個循序漸進的學習項目：從基礎(chǔ)認知到個人形象塑造，從人際交往禮儀到照護服務(wù)規(guī)

本書是一部關(guān)于茶的文明史專著，內(nèi)容共分為六個部分：茶學、茶品、茶具、茶藝、清心健體之飲、芳澤潤五洲。