《茶文化》為茶藝與茶文化專業(yè)的專業(yè)核心課程，作者以弘揚、傳承、創(chuàng)新為教材編寫宗旨，注重崗課賽證融通，注重思政融入，注重數(shù)字化教學資源應(yīng)用，編寫理實一體的高等職業(yè)教育教材。本書分為八個項目，系統(tǒng)地講解了茶文化的發(fā)展、茶文化對外傳播、區(qū)域茶文化、茶葉生產(chǎn)文化、茶館文化、茶美學鑒賞、茶與健康生活及茶文化與旅游等豐富內(nèi)容。本書

本書為浙江省高職院校十四五重點立項建設(shè)教材、全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會基于一體化設(shè)計的中高本烹飪專業(yè)美育教育課程開發(fā)研究成果系列教材、職業(yè)院校十四五規(guī)劃餐飲類專業(yè)創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材之一。本書分為餐飲美學知識與餐飲美學技能兩大核心模塊，共四個項目，十二個任務(wù)。餐飲美學知識模塊涵蓋認知美學與餐飲美學

《43道頭碗菜》是渝味360碗系列教材的開篇之作。本書聚焦重慶頭碗菜這一特色飲食文化載體，從全市41個區(qū)縣1025道美食中精選出43道精華菜品，涵蓋家禽類、家畜類、河鮮類等多個類別。書中系統(tǒng)呈現(xiàn)了每道菜的食材準備、制作流程、工藝標準及文化背景既展現(xiàn)了渝菜精湛的烹飪技藝，又彰顯了重慶飲食文化中特有的江湖氣、包容性與創(chuàng)新精

巴渝小吃是重慶地域文化最鮮活的味覺符號，更是旅游餐飲產(chǎn)業(yè)的重要增長極。本教材從歷史淵源、地域特色切入，系統(tǒng)梳理文化基因，并按煮制、蒸制、炸制、煎烤、烙制、其他六大工藝，對山城小湯圓、重慶小面、磁器口麻花、江津米花糖等40多道經(jīng)典小吃進行配方標準化、流程數(shù)據(jù)化、質(zhì)量指標化的全過程解析，為高職的旅游與餐飲專業(yè)學生提供文化工

共七章。**章強調(diào)減重不僅是美學問題，更是關(guān)乎健康問題，幫助讀者樹立正確的減重觀念。**章闡述了科學減重的基本原則和方法，包括如何制訂合理的減重計劃、選擇科學的減重方案以及何時需要尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。第三章關(guān)注日常生活，從飲食和運動兩方面入手，提供實用的減重建議和技巧；此外，還針對特殊人群，如老年人、孕婦等，提供了個性

本書系統(tǒng)梳理了發(fā)酵面食加工的核心理論與現(xiàn)代工藝，旨在傳承中華傳統(tǒng)飲食文化精髓，同時融合現(xiàn)代食品科學技術(shù)的最新成果。全書共分為八章，涵蓋主要原料加工、面團發(fā)酵機理、加工技術(shù)工藝流程優(yōu)化、物流倉儲等質(zhì)量控制關(guān)鍵內(nèi)容，特別對傳統(tǒng)發(fā)酵主食生產(chǎn)進行深度解析，為傳統(tǒng)美食的產(chǎn)業(yè)化升級提供科學依據(jù)。本書適用于食品加工企業(yè)技術(shù)人員、餐飲

以寵物、祥獸為切入點 講述中國古代從地理環(huán)境到社會文明、政治外交，從風土人情到民俗習慣、祭祀節(jié)慶 講述田園走獸、百鳥朝鳳、魚之趣、外邦異獸、花卉植寵等 深入古人生活細節(jié)，講述有趣故事

《迪奧的時尚筆記》是迪奧先生唯一一本關(guān)于時尚文化的著作，初版于1954年出版，它以小詞條的形式闡述了迪奧先生的時尚理念。 遺憾的是，迪奧先生于1957年突然離世，這本小書也成了迪奧先生最后的時尚思考與記錄，也是迪奧先生對于自己的時尚觀點最全面的總結(jié)。 他用一段段平實有趣的小短文闡述了他對各種時尚單品以及時尚元素的觀點。

葡萄酒的年份特指葡萄采摘的時間，其中包含無限深意。即使通過年鑒可以了解那一年的自然條件，但有關(guān)那一瓶酒的故事，只有侍酒師最清楚。 屢獲殊榮的格蘭特·雷諾茲就是這樣一位侍酒師，他通過破譯年份密碼，揭示了市場營銷、師徒傳承、釀酒技術(shù)、時尚潮流等因素對一瓶酒的影響。從18世紀末托馬斯·杰斐遜在白宮

《食愈力：重塑健康態(tài)》薈萃超過100份高質(zhì)量醫(yī)學研究報告，揭示了飲食與健康之間的深層聯(lián)系，通過抗炎、提升免疫力、改善消化、養(yǎng)護心腦血管及延緩衰老五大黃金策略，系統(tǒng)解析天然食物的療愈力量。每章結(jié)合天然食物與營養(yǎng)成分，如深色抗炎食物、橙色免疫食物、紅色護心食物等，提供針對性的飲食方案。《食愈力：重塑健康態(tài)》還精心準備了10