北京，作為中國的首都，不僅是政治中心，也是一座融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土與外來文化的飲食大熔爐。北京的飲食文化，是皇家氣派與市井風情的完美結合。從宮廷御膳到民間小吃，從精致的點心到熱氣騰騰的涮肉，特色的宮廷美食和街頭小吃歷史悠久、文化內涵豐富。北京的老字號，如全聚德、便宜坊、東來順、稻香村等，承載著北京數百年的飲食傳統(tǒng)。這

面包生產技術

本書以食品安全的危害因素、評估方法、法規(guī)與管理體系三個方面為重點，分為三篇進行系統(tǒng)詳盡介紹。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、環(huán)境污染危害、化學物質危害、包裝材料和容器對食品安全性的影響、加工食品的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全性評價、轉基因食品的安全評價及檢測方法、食品包裝材料化學污染物檢測方法、國內外

《大學生廚藝課堂》是一本給大學本科和研究生用的勞動教育通識教材，主要給學生們介紹廚藝勞動的相關知識，內容涵蓋烹飪基礎知識、蛋類做法與搭配、蔬菜的加工知識、肉類的加工知識、水產類的加工知識、主食類的加工知識、西餐知識、《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食八原則、中國菜肴地域風味流派等。圖書采用了圖文并茂、逐步分解的教

《食品檢測技術》以學生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)提升為主線，根據當前行業(yè)發(fā)展方向重組了食品檢測技術的知識體系。共分為六個模塊，分別為食品檢驗通則、食品物理檢驗、食品中一般成分的檢測、食品中添加劑的檢測、食品中有害有毒物質的檢測、食品衛(wèi)生微生物檢測。每個模塊由若干個項目組成，每個項目由【項目背景】【職業(yè)技能】【檢測任務】三個

《果品蔬菜采后貯藏學》主要介紹了果蔬的質量與質量評價、采后生理、采收和采后處理、貯藏方式與設備、貯藏技術、貯藏病害以及鮮切果品蔬菜貯藏及保鮮、生鮮果蔬冷鏈保鮮與物流品質監(jiān)測技術等內容。本書以工程應用為導向，力求理論與實踐結合，應用現(xiàn)代技術手段，解決鮮果蔬貯藏難題，確保市場供應和助力鄉(xiāng)村振興。 本書可作為高等院校食品科學

本書深入淺出地介紹了果蔬的化學特性和質量評價、采前因素對果蔬品質的影響以及果蔬采后生理、病害及預防。重點介紹了果蔬罐制品、果蔬糖制品、果蔬汁制品、果蔬干制品、蔬菜腌制品、果蔬速凍制品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工藝技術與設備、加工操作方法等。在此基礎上，又深入剖析了當下新型果蔬加工技術，包括新型果蔬加工滅菌技術、

《家政學研究》以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，秉持“交流成果、活躍學術、立足現(xiàn)實、面向未來”的宗旨，把握正確的政治方向、學術導向和價值取向，探究我國新時代家政學領域的重大理論與實踐問題�！都艺�學研究》是由河北師范大學家政學院、河北省家政學會聯(lián)合創(chuàng)辦的學術集刊，每年出版兩輯。集刊以家政學理論、家政教育、家政思想

本書結合5個典型的版式設計項目，講述如何設計名片，如何設計易拉寶，如何設計圖書宣傳海報，如何設計圖書詳情頁，以及如何設計圖書封面。本書在內容安排上由易到難、由點到面。通過閱讀本書，讀者可以學習版式設計的成功經驗，提升版式設計水平。本書適合平面設計師閱讀，也可以作為各類院校藝術設計相關專業(yè)的教材。

這是一本以“四季”為主題的插畫手賬本，手賬本中的插畫內容圍繞“二十四節(jié)氣”這一主題，以“四季”為主線，選取“二十四節(jié)氣”中的物象和節(jié)氣元素進行呈現(xiàn)。此外，插畫中不同姿態(tài)、不同神情的可愛貓咪所展現(xiàn)的慵懶感、松弛感，十分符合“小小生活，大大自在”所傳達的閑適與愜意之感。書中配有優(yōu)美的古風文案，能夠向讀者傳達積極、悠閑、處變