食品雕刻是烹飪藝術(shù)與雕刻藝術(shù)相結(jié)合而產(chǎn)生的一門雕刻技藝，是指運用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確、形象生動、構(gòu)思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術(shù)，體現(xiàn)了中國烹飪精湛、高超的技藝。本書從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎(chǔ)知識、食品雕刻造型藝術(shù)和冷菜拼擺造型藝術(shù)四

《中國名菜制作工藝》作為高校烹飪專業(yè)核心教材，系統(tǒng)構(gòu)建中國名菜制作的知識與技藝體系。本書先介紹中國烹飪及名菜發(fā)展歷程、文化內(nèi)涵，讓學(xué)生了解深厚底蘊。接著深入講解川菜、魯菜、粵菜、蘇菜中代表名菜原料準(zhǔn)備、加工方法、烹調(diào)方法等，詳細剖析關(guān)鍵技藝。通過圖文并茂的方式，對經(jīng)典名菜進行專業(yè)剖析，展示制作要點與難點。全書注重理論與

本書分四大教學(xué)模塊：模塊一聚焦面條和餃子的制作技藝，模塊二解析發(fā)酵面點的工藝精髓，模塊三傳授油酥面點的制作訣竅，模塊四拓展風(fēng)味糕團的創(chuàng)新實踐。

本書設(shè)置了中式面點制作基本功、水調(diào)面團、餡心制作、膨松面團、蛋和面團、層酥面團、米及米粉面團、其他類面團、地方特色面點、面點盤飾設(shè)計10個實訓(xùn)模塊、23個項目、67個任務(wù)訓(xùn)練。本書的編寫以職業(yè)崗位需求為依據(jù)，以工作過程任務(wù)驅(qū)動為導(dǎo)向，以典型特色品種為載體，以步驟分解與圖示的形式，突出體現(xiàn)中式面點制作的關(guān)鍵技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

本書基于大文化的概念，在編寫過程中，考慮產(chǎn)學(xué)結(jié)合，服務(wù)于白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，圍繞白酒主線，從白酒公共管理、白酒行業(yè)管理、白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、白酒生產(chǎn)工藝流程、白酒商貿(mào)、白酒企業(yè)經(jīng)營、知名白酒企業(yè)、白酒人物、白酒消費與禮俗等視覺解剖中國白酒文化，力求從物質(zhì)文化和精神文化兩個方面較全面地介紹白酒文化。

本書帶您領(lǐng)略獨特的希臘美食魅力和豐富的文化內(nèi)涵，通過深入解析希臘美食的各個方面，包括食材、傳統(tǒng)菜肴、烹飪技巧以及餐桌禮儀，展現(xiàn)了希臘美食的獨特風(fēng)味和背后的歷史、地理背景。

本書聚焦1/12比例(約1英寸高)的黏土花藝制作，從基礎(chǔ)工具到進階技法全程解析。除詳細羅列軟陶、鐵絲、UV膠等核心材料外，更創(chuàng)新推薦“顯微鑷子+0.1mm極細畫筆”組合，攻克微縮花瓣塑形難題。針對玫瑰莖葉，獨創(chuàng)“三段式壓痕法”與漸變?nèi)旧�工藝，還原真實植物紋理。全書收錄30余種薔薇科植物，涵蓋經(jīng)典月季、復(fù)古薔薇及蒸汽朋克

本書收錄徐鶴峰大師研發(fā)烹制的獅子頭99款，以百樣食材呈現(xiàn)百樣味道。每款獅子頭除介紹食材、操作過程和色香味形特點外，并貼心地附上小貼士。集為一編，以嘉惠同道，啟發(fā)來者。烹飪獅子頭，技高者，或可烹制一桌，稱為”獅子頭宴”，但多至百款，非藝高膽大者不敢為。本書面向有志于不斷提高技藝的烹飪業(yè)界人士，也可讓對飲食文化有濃厚興趣的

本書詳細介紹記賬、預(yù)算、儲蓄等方法，教你巧用數(shù)字工具，合理分配收入支出，通過“工資到賬24小時黃金法則”等實操技巧快速攢錢。在理財、負債管理、副業(yè)創(chuàng)收等方面，也給出接地氣的策略與避坑指南，讓小白也能邊學(xué)邊賺，把財務(wù)自由從口號變成可執(zhí)行的路線圖。

全書從管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、心理學(xué)三個角度入手，是985商學(xué)院教授寫給普通人努力提高個人財富水平的實戰(zhàn)手冊，也是你身邊的miniMBA課。本書結(jié)合了中國本土的商業(yè)人物和商業(yè)案例，是真正適合中國人的財商實戰(zhàn)寶典。作者拆解了幸福人生的30個思維模式，直擊提高收入的本質(zhì)和底層邏輯：原來真正影響我們的不是天賦和努力程度，而是思維模式