南京，一座歷史與現(xiàn)代交織的城市，其美食文化同樣博大精深，值得細(xì)細(xì)品味。南京的美食，講究時(shí)令與新鮮，春天的嫩芽，夏日的果實(shí)，秋季的豐收，冬季的儲(chǔ)藏，每一種食材承載著季節(jié)的味道，展現(xiàn)出自然之美。金陵名菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝著稱。它們不僅味道鮮美，更蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。每一道菜都是對(duì)傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，讓人在品嘗

這是一本集美食、文化、歷史知識(shí)于一體的都市美食漫畫書，不僅能讓你會(huì)玩又會(huì)吃，更能讓你了解美食背后的城市歷史和優(yōu)秀文化。 一元紙幣背面有西湖十景之一的三潭印月 西湖邊上有一道美食叫栗子冬菇 老字號(hào)樓外樓曾是國(guó)學(xué)大師俞樾的俞樓 西泠印社的片兒川 蘇軾的蘇堤春曉和東坡肉 雷峰塔的歷史 一品南乳肉的來歷 杭州博物館的顯眼包 歷

食品化學(xué)作為食品科學(xué)與工程類相關(guān)專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，是學(xué)生構(gòu)建專業(yè)知識(shí)體系的重要基石。本書以培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)人才為目標(biāo)，系統(tǒng)闡述了食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素、色素、風(fēng)味物質(zhì)、功能活性成分及有害成分等關(guān)鍵組分，內(nèi)容聚焦這些組分在食品加工與貯藏過程中化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)功能的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律，并深入探討了相應(yīng)的控制措施，旨在幫助

本書在食品分析理論知識(shí)基礎(chǔ)上，以現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合主要食品分析技術(shù)，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分、食品添加劑、有害物質(zhì)、食品物理特性、食品功能活性物質(zhì)等的分析方法進(jìn)行介紹。相較于第一版，本書在內(nèi)容上補(bǔ)充了食品領(lǐng)域課程思政案例，通過分析討論引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合專業(yè)與社會(huì)現(xiàn)實(shí)，增強(qiáng)專業(yè)認(rèn)同感與社會(huì)責(zé)任感。在體例上優(yōu)化思考題設(shè)計(jì)，確

《自然葡萄酒——理論與實(shí)踐》以自然葡萄酒為核心，系統(tǒng)闡述了葡萄酒風(fēng)土、傳統(tǒng)葡萄酒相關(guān)問題、釀酒葡萄生態(tài)系統(tǒng)、葡萄–葡萄酒自然體系微生物群落演替與葡萄酒風(fēng)土、自然葡萄酒的理論體系與生產(chǎn)體系等內(nèi)容。本書深入剖析了自然葡萄酒的核心內(nèi)涵與可持續(xù)發(fā)展特性，介紹了極簡(jiǎn)化生態(tài)栽培與釀造體系，并結(jié)合多地實(shí)踐案例，展現(xiàn)其在尊重自然、減少

米酒是世界性的酒精飲料，產(chǎn)品種類繁多。中國(guó)是谷物酒的發(fā)源地和主產(chǎn)國(guó)，在幾千年的發(fā)展中積淀了博大精深的釀造科學(xué)體系和厚重的飲酒文化。本書在領(lǐng)悟和繼承傳統(tǒng)米酒釀造知識(shí)體系的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)了國(guó)內(nèi)外諸多學(xué)者、制造者對(duì)米酒研究產(chǎn)生的新理論、新技術(shù)和新文化。在凝聚理論知識(shí)的同時(shí)注重生產(chǎn)實(shí)踐，闡述了以稻、黍（稷）、粟為主要原料釀造

本書旨在系統(tǒng)揭示生態(tài)因子、養(yǎng)分狀態(tài)與烘烤工藝協(xié)同調(diào)控烤煙品質(zhì)的科學(xué)規(guī)律，從而為構(gòu)建高品質(zhì)烤煙生產(chǎn)的理論體系與技術(shù)支撐提供依據(jù)。全書共分十章，第一章從多層次探討了烤煙養(yǎng)分吸收與逆境脅迫、鮮煙葉素質(zhì)與烘烤特性的相關(guān)性和研究意義；第二章剖析了云南典型主產(chǎn)區(qū)生態(tài)因子對(duì)煙葉生長(zhǎng)和烘烤質(zhì)量的影響；第三章研究了典型植煙土壤的養(yǎng)分適宜

高聚物緩蝕劑易在金屬表面形成單層或多層致密保護(hù)膜，并具有持久、高效、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，已成為當(dāng)前緩蝕劑領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。本書利用云南豐富的木薯資源，將木薯淀粉與烯類單體接枝共聚制備出木薯淀粉接枝共聚物。采用失重法、電化學(xué)法、金屬表面分析、量子化學(xué)計(jì)算和分子動(dòng)力學(xué)模擬研究木薯淀粉接枝共聚物在酸性、堿性或中性介質(zhì)中對(duì)鋼、鋁的緩

大豆豆清高值化創(chuàng)新研究

《家具制造工藝（第三版）》以“材料-結(jié)構(gòu)-工藝-設(shè)備”為主線，緊密契合我國(guó)家具產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、工業(yè)生產(chǎn)需求及“新工科”教學(xué)導(dǎo)向，系統(tǒng)闡述家具制造工藝與工藝設(shè)計(jì)。全書以木制家具為重點(diǎn)，詳細(xì)解析其機(jī)械加工、配料、裝飾與裝配等環(huán)節(jié)的基本原理、方法流程及關(guān)鍵技術(shù)，并拓展介紹軟體、竹藤、金屬等各類家具的制造工藝。本書內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)，充分